PRIMO SERVITIO DE CREDENZA
Panem de la festa farcito cum aridae fructus (pane delle feste con frutta secca) Torta de cevolle de la terra de Yporegia (torta di cipolle) Fasci de verdure al sapor de aurantico (fagottini di verdure all’arancia) Torta Bononiensis (Torta Bolognese) Coscia de porco a li fumi cum miele et castaneae su crosta de panem negro (Crostoni di pane nero con speck, miele e castagne) Torta de brassica et panem (Torta di cavoli e pane) PRIMO SERVITIO DE CUCINA Suppa de lo comes cum pusum et farro (zuppa del conte con piselli e farro) Fagotto al lo cacius recens cum herbe aromatiche (fagotto al cacio fresco all’erbe aromatiche) SECUNDO SERVITIO DE CUCINA Porcellus lacte alicuius rei arrostito ne lo forno (maialino da latte ripieno al forno) Herbe a lo sapor de allium (erbe al sapor d’aglio) SECUNDO SERVITIO DE CREDENZA Palpiton cum pere et cioccolato Bonet et lactis flos coquitur Crespelle cum aridae fructis et pirum surrepate Tartella a la maniera Castellana BIBENDUM Aqua de fonte, vin albus (Erbaluce di Caluso) et ruber (Nebbiolo) Champagne per lo brindisi a lo novo anno |